Skripte: einheitliche --name-value-Parameter, --help, Umstrukturierung

Skripte: einheitliche --name-value-Parameter, --help, Umstrukturierung

Parameter-Vereinheitlichung (alle Skripte):
- Alle Parameter verwenden --name value (Leerzeichen statt =, keine
  Positional-Argumente mehr): reset.sh --tag, diff.sh --tag/--from/--to,
  copy.sh --tag/--local
- Alle Skripte erhalten --help mit vollständiger Beschreibung

Umstrukturierung:
- build.sh und patch-nexus.sh aus scripting entfernt; beide operieren
  auf kopierten Übungsverzeichnissen und gehören zu technik-check--vorlage
- copy.sh: --nexus-url entfernt (patch-nexus.sh liegt jetzt in technik-check)
- copy.sh: RSYNC_OPTS-Excludes für entfernte Skripte bereinigt

CLAUDE.md:
- Skript-Tabelle aufgeteilt nach Branch (scripting vs. technik-check--vorlage)
- Parameter-Dokumentation entfernt (--help in jedem Skript)
- Hinweis ergänzt, dass technik-check-Skripte nach copy.sh bereitstehen

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>