refactor: Docker-Build auf bootBuildImage (Cloud Native Buildpacks) umstellen

refactor: Docker-Build auf bootBuildImage (Cloud Native Buildpacks) umstellen

Bisher baute Maven den Docker-Image via io.fabric8:docker-maven-plugin und
ein handgepflegtes Dockerfile. Gradle kopierte das JAR umständlich in ein
target/-Verzeichnis, damit dasselbe Dockerfile funktioniert (COPY target/*.jar).

Beide Build-Systeme nutzen jetzt bootBuildImage, das über Cloud Native
Buildpacks direkt aus dem Spring Boot Plugin heraus ein OCI-Image erzeugt:

  Maven:  mvn spring-boot:build-image
  Gradle: ./gradlew bootBuildImage

Vorteile:
- Kein Dockerfile mehr nötig (und damit kein Kopier-Hack in Gradle)
- Beide Build-Systeme verwenden dieselbe Methode mit identischer Konfiguration
- Das erzeugte Image folgt automatisch Best Practices (non-root, layered JAR)
- io.fabric8:docker-maven-plugin und com.bmuschko.docker-remote-api entfallen

Entfernte Dateien: Dockerfile, .dockerignore, .maven-dockerexclude, .maven-dockerinclude