Typisierung in `GenericApplicationTest` nur noch, wo wirklich nötig

Typisierung in `GenericApplicationTest` nur noch, wo wirklich nötig

* Es wird nur noch dort mit Typisierung gearbeitet, wo dies unumgänglich
  ist, weil die typisierte Implementierung angesprochen wird.
* Das Versenden der Test-Nachrichten erfolgt als `Bytes` für Schlüssel
  und Nachricht.
* Dadurch muss der `RecordGenerator` nicht mehr typisiert werden.
* Dafür muss die typisierte Implementierung des Testfalls dann Schlüssel
  und Nachricht mit einem passenden Serializer in eine `Bytes`-Payload
  umwandeln.