fix: Lombok in Maven korrekt als optional deklarieren

fix: Lombok in Maven korrekt als optional deklarieren

Lombok war mit <scope>compile</scope> deklariert, was dazu führt, dass
es als transitive Abhängigkeit weitergegeben wird. Da Lombok ein reines
Compile-Zeit-Tool (Annotation Processor) ist, muss es als <optional>true</optional>
markiert werden. Der Spring-Boot-Maven-Plugin schließt optionale
Abhängigkeiten automatisch aus dem fat-JAR aus.

Das Gradle-Setup ist in diesem Punkt bereits korrekt (compileOnly +
annotationProcessor).