bootstrap-gradle.sh → init-exercises.sh: Schulungs-Initialisierung verallgemeinert

bootstrap-gradle.sh → init-exercises.sh: Schulungs-Initialisierung verallgemeinert

- bootstrap-gradle.sh ersetzt durch init-exercises.sh mit --maven (Standard) und --gradle
- --gradle: verteilt Wrapper (JAR + properties + gradlew) in alle Übungsverzeichnisse
  (vorlagen/, livecoding/, spickzettel/), entfernt Maven-Artefakte (pom.xml,
  .maven-dockerexclude); scheitert mit Fehler wenn Wrapper noch nicht bereit
- --maven: entfernt verteilte Gradle-Artefakte aus allen Übungsverzeichnissen
- Beide Modi: löschen Build-Ausgaben (target/, build/) und Caches (.gradle/)
- README-gradle.sh: enthält jetzt die Wrapper-Download-Logik mit --update-Schalter;
  ohne --update scheitert es laut, wenn installierte Version nicht zur benötigten passt
- .gitignore: gradle/wrapper/.gradle-version (Versions-Marker) ergänzt

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>