refactor: Docker-Build auf bootBuildImage (Cloud Native Buildpacks) umstellen

refactor: Docker-Build auf bootBuildImage (Cloud Native Buildpacks) umstellen

Maven nutzte das io.fabric8:docker-maven-plugin, Gradle kopierte das JAR
in ein target/-Verzeichnis für dasselbe Dockerfile.

Beide Build-Systeme nutzen jetzt bootBuildImage, das über Cloud Native
Buildpacks direkt aus dem Spring Boot Plugin heraus ein OCI-Image erzeugt:

  Maven:  mvn spring-boot:build-image
  Gradle: ./gradlew bootBuildImage

Vorteile:
- Kein Dockerfile nötig
- Beide Build-Systeme verwenden dieselbe Methode
- Image folgt automatisch Best Practices (non-root, layered JAR)
- jib-maven-plugin und gradle-git-properties waren bereits durch Rebase
  vorhanden; jib entfällt zugunsten des Spring-Boot-eigenen build-image

Außerdem: springBoot { buildInfo() } in Gradle ergänzt, analog zum
build-info-Goal des spring-boot-maven-plugin (bereits in Maven konfiguriert).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>