Default-Konfiguration und Compose-Setup überarbeitet

Default-Konfiguration und Compose-Setup überarbeitet

* Bisher gab es häufig Port-Konflikte, wenn über die IDE bzw. über Maven
  parallel zu einem Compose-Setup eine Instanz gestartet wurde. Daher wird
  jetzt hier explizit auf einen abweichenden Port (8889) ausgewichen.
* Das Compose-Setup überschreibt `server.port` für alle Komponenten
  explizit mit dem Default-Wert `8080`. Dadurch werden Fehler durch
  unterschiedliche einkompilierte Default-Ports vermieden.